ゆず茶の手作りの良さは、添加物を使わず、ゆずをたくさん入れて作れることが出来ることです。 市販のものは、無添加のものもありますが、増粘剤や酸化防止剤、ゲル化剤など使われているものもあります。 混ざりもので、量を増やしているものもあります。 それに比べ農家のお母さんたちが手作りして直売場などで販売している加工品はには安心...

ゆず茶を手作りしたら、保存はどのくらいの期間出来るのか悩みますよね。 少量ならすぐ使いきってしまうでしょうが、ゆずの収穫時期にまとめて大量に作る際は、どのように保存するのがおすすめなのかご紹介します。 ポイントは、保存容器の殺菌方法や、砂糖の濃度にも関係してきますよ。 ゆず茶の作り方から、保存方法まで分かりやすくご紹介...

１１月から１２月頃になると、ゆずの収穫時期を迎えます。 黄色く色づいた、香りのよいゆずは、お鍋のポン酢としてや、ゆずなますなどお料理に使われたり、冬至にはお風呂に入れる習慣もありますね。 ゆずはビタミンＣが多く含まれ、体を温める効果もあるので、風邪予防や寒いときなどには積極的に取り込んでほしい食材のひとつです。 ゆずが...

ゆず茶は、韓国の伝統茶のひとつです。 日本にも韓国ドラマブーム以降、韓国旅行へ出かける人が増加し、人気のお土産としてゆず茶が日本人にもなじみ深くなりましたね。 そもそも、ゆずは昔から日本にもあり、ゆずを使った加工品はジャムやジュースををはじめ、柚子胡椒やポン酢などたくさんありました。 冬至にはゆずをお風呂に浮かべる習慣...